Season Gretting

Tidak terasa sebentar lagi thn 2009 bakal berganti menjadi 2010.
Jujur saja, di akhir tahun ini saya merasa mendapat berkat yg tak terhingga, anak2 sehat, sekolah mereka tidak bermasalah , saya di kelilingi oleh teman2 yg baik, hobby berphoto2 ria tetap jalan walau disela2 kesibukan ibu rt yg berjibun daaaaannn yg terpenting dari semuanya adalah suami makin cinta sama saya & keluarganya.

Kue Lupis ( Jajanan Pasar )

Bahan yg di perlukan tidak terlalu banyak
hanya Beras ketan , 1 sendok makan air kapur sirih, Kelapa parut & Gula Jawa.
Caranya :
Rendam beras ketan selama1 jam, tiris & aduk dgn air Kapur hingga merata
lipat segitiga daun pisang & masukkan beras kedalamnya,bungkus rapat & ikat dgn tali supaya ketan tidak keluar/pecah.
( bentuk lupis tidak selalu segitiga, tapi bisa juga berbentuk bulat seperti gulungan lontong)
Rebus semua bungkusan daun pisang tsb dalam air terendam selama 3-4 jam.
Setelah masak, buka bungkus daunnya & taburi dgn kelapa parut lalu disiram dgn air gula jawa.

Ayam Bakar Bumbu Rujak

What I see first think about receipe is .. " How easy to make it & fast!!"

I found this receipe very simple & delish to serve in your table..
Ingredients :

6 potong ayam
3 sdm kecap manis
1/2 cangkir air asam jawa( saya ganti dgn 2 tsp air asam jawa cair )
gula secukupnya
garam secukupnya
penyedap rasa secukupnya ( saya tidak pakai )

Blends :

4 siung bawang merah ( 4 Shallots )
4 siung bawang putih ( 4 garlic )
1 buah cabai merah besar ( big Red chilli )..
* karena untuk anak2, saya hanya memakai 1 cabe besar yg tidak pedas..resep asli menggunakan 8 cabe merah
4 buah kemiri ( Candle Nut )
2 ruas kunyit ( 1 tsp kunyit bubuk ) ( 2tsp tumeric)

Directions :

* Haluskan semua bumbu, lalu tumis sampai harum ( blend all the ingredients & fry in hot oil)

* Masukkan ayam, tambahkan kecap manis, asir asam jawa , gula, garam . ( add the chickens + sweet soya sauce ketchup + Tamarind + salt + sugar

* Masak dalam keadaaan tertutup hingga air tinggal sedikit, angkat dan tiriskan ( Cover the pan til the water/sauce dry. )

* Bakar ayam hingga berwarna kecoklatan ( put the chicken in the oven for about 10 minutes )

Is all About Muffin ( Muffin Pandan/Chocolat )

Muffin Pandan



Muffin Chocolate


Ingredients :
200gr Tepung ( flour )
2 tsp Baking Powder/soda
1/2 tsp Garam ( salt )
120 gr Gula ( Sugar )
200ml Santan/susu ( coconuts milk/ milk )--> I put Coconuts milk
100 ml Olive Oil
2 butir telur ( eggs )
1/2 tsp Essen Pandan
chocolate chip ( optional, only for the topping )
Kelapa paru (Coconut rape) for the topping

Preheat the Oven 160C

* in big bowl : Campur Tepung, baking powder/soda, garam + gula
* in small bowl : Campur santan, minyak Olive, telur + essen Pandan
* Masukkan bahan2 dari small bowl ke dalam Big Bowl, aduk hingga rata
* Masukkan dough kedalam muffin cup & masukkan ke dalam Oven, masak selama 20 menit

English version :
Put all the dry ingredient in the big bowl ( Flour, Baking powder, salt + sugar )
put all the liquid ingredient in small bowl ( olive oil, eggs, coconnut milk, essen pandan )
Pour the liquid batter to dry batter (big bowl)
Mixed well & start to filled the muffin cup
Put in the oven for 20 minutes ('till the top of the cup cake are broken)

Chicken Teriyaki

Seperti biasa saya selalu kehabisan ide untuk menu makan malam. pas liat photo di blog temen yg bertema Chicken Teriyaki. Mata saya langsung drowling pengen buat juga menu tersebut( ini artinya photo yang di buat ama si Mpok Asri bagus, karena bisa buat orang ngiler pengen coba buat .. )

Karena di rumah, suami cuma suka daging fillet ( no bone ) jadilah saya buat ayamnya di potong kecil2. dan karena keliatannya plain banget hasilnya.. saya tambahkan jamur + tomat sbg penyedap.

so here is the the photo's & the receipe ( incase some of you interested to try on )

500 gr chicken fillet ( cut in small pieces )
1 big tomatoes
1 tsp gingger ( I use premade gingger )
2 garlic ( crush it )
6 Tbsp Teriyaki sauce kechup
6 sdm leek ( cut in fine )
1 tsp sasame oil
salt/pepper
2 tbsp Vegie oil (to fry)


Dirrection :

Marinated the chicken with all the ingredient all night ( except the tomat!!), cover it with plastic transparant & place it in the refrigerateur ( you can also marinated within 2 hr but I did all night)

Reheat the Vegie oil, add the marinated chicken, add Tomat, mixed well & reduce the fire. Cover the pan. cook about 20 minutes.

Sop Buntut

Makanan ini adalah salah satu makanan favorite saya dari dulu hingga sekarang. Anak2 saya juga suka sekali kalau saya buat masakan ini ( not bad lah walau cuma makan kuah & sayurannya saja :)
Buatnya pun tidak terlalu susah.

Bahan
300 gr daging buntut sapi muda
3 clove ( cengkeh )
1 Sdm garam
1sdm lada
1 Tomat
2 Batang daun seledri
2 Bawang Putih
2 Wortel
2 Kentang
1 Bouillon sapi ( beef Broth)
2 sdm bawang goreng


Rebus daging buntut dgn air + cengkeh + daun seledri + Bouillon + garam selama 1 jam
Masukkan sisa bahan lainnya setelah daging agak empuk.

Spice's Light Up the live

Brioche

Ingredients :
250gr Flour ( farine )
60 gr raisin ( de raisin secs)
1 sachet dried yeast ( levure boulanger )
1/2 glass of warm milk ( 1/2 verre de lait, tiede!)
2 eggs ( oeufs )
1 tsp salt ( sel)
4 tbsp sugar ( sucre )
100 gr Butter room temperature ( de beurre tres mou )


Direction

* Rinse & whipes the raisin with kitchen towel
* Big Bowl : mixed well the flour & yeast
* Add warm milk,eggs, salt & sugar. working on with wooden spoon
* Add soft butter one at the time while doing the dough
* Add the dried Raisin & cover the bowl with kitchen CLoth for 2 hr ( I did 1 night so I can serve fr breakfast )
* Prepare the oven 190C
* add some more flour to the dough to get the dough done.
* prepare the pan with butter + flour to avoid the sticky
* put the dough on the pan & cook for 30 minutes ( or less ) depend on the oven!!

Photo of the day ; Matches

Jajanan Pasar yang makin Langka di temui_ Serimuka

Dulu sewaktu saya kecil, setiap jam 4-5 sore, saya selalu mendapati pisang goreng, bakwan goreng hangat di meja makan. Sekarang baru terpikir oleh saya bahwa tersedianya makanan hangat & lezat tersebut tanpa perlu susah payah merupakan suatu kemewahan tersendiri.
Semenjak tinggal jauh dari kampung halaman, seringkali saya merasa kangen dengan jajanan (cemilan)sore hari tsb. Disini tidak dengan mudah mendapati makanan yg kita inginkan. Demi memenuhi keinginan dan rasa kangen akan makanan/jajanan pasar tsb, membuat saya belajar untuk mengetahui bagaimana cara membuatnya. It's kind of chalanges ( consider not all the ingredients are available sometime even have to adjust or subtitude with something similar)

Ingredients :
240gr Beras ketan ( saya memakai gelas ukur beras )
240gr santan

120 gr gula
2 telur
2 tbsp tepung terigu
160gr santan
garam secukupnya

Cara Buat :
Tanak beras ketan dgn santan hingga 3/4 matang

Siapkan panci kukusan yg telah diisi dgn air mendidih, lalu masukkan beras ketan yg 3/4 dalam panci stainless steel yg telah di lumuri dgn minyak sayur supaya tidak lengket ( seperti menanak nasi/ untuk mematangkan beras yg 3/4 masak tadi)

aduk gula + telur dgn mixer kecepatan sedang. masukkan tepung , garam sejumput dan santan. tambahkan pandan paste untuk warna & wangi (optional)

tekan2 beras ketan dalam kukusan supaya padat , lalu tuangkan adonan gula + telur diatasnya.

Tutup panci dilapisi dgn kain supaya air embun tidak menetes kedalam loyang stainless steel.

masak kira2 20 menit

Architecture

The Story teller ( Guide ) told me that this church have multi use, sometime they use as a mosque & sometime they use as Church.. I though that kind of harmony & high tolerance that I'm envy to believe.
But After read the real story from the local buletin, this church is a Real Church, they Owner ( He is French )After back from Algerie, he just crazy about Algerien Art Design. Since that guys is tottally rich (in that time), he can build a Church & a Mosque next to the others. He own the land from Cap Ferret until Archachon ( next to Bordeaux , He import the tile/ accesorry from Algerie. The 5th desendent sold out the land & the fortune till the last drop ( so sad, b'cos when you see the picture, the glorius of the castle is beautiful !! )

FRICASSE

Ingredients:
300gr Chicken Fillet ( cut small pieces)
1 Big Onion ( cut in thin slices )
1 Bouillon poulet ( chicken Broth cubes)
3tbsp Flour
50gr Butter
1 canned of mushroom
Creamfraiche/ half & half
Salt & Pepper
Pressure cooker


Direction :

On the pressure cooker, Fried the chicken..add Onion wait till Onion a bit cooked, add flour, Bouillon poulet, Mushroom & cream fraiche, salt & pepper .. closed the presure cooker fr 12 minutes.

Ready to serve..

Bon Appetit

tips.. would be perfect with warm plain rice.