Roti Sisir

ROTI SISIR (1/4 resep)
Source : Tabloid Koki

Bahan :
250 gr terigu cakra
7 gr ragi instant
40 gr gula pasir
25 gr susu bubuk full cream
1 buah kuning telur
125 ml air dingin --> saya pake air suhu ruang
45 gr mentega --> pakai mentega putih
1/2 sdt garam
Susu evaporated secukupnya untuk olesan --> pake susu UHT biasa

Cara Membuat :

• Campur semua bahan kering, aduk rata
• Masukkan telur dan air dingin secara bertahap. Uleni adonan sampai kalis.
• Masukkan mentega dan garam. Uleni adonan sampai elastis (kurang lebih 10-15 menit).
• Tutup dan diamkan adonan selama 30 menit sampai mengembang 2 kali lipat.
• Kempiskan adonan. Potong, lalu timbang masing-masing seberat 75 gr
• Bulatkan adonan, diamkan kembali selama 10 menit
• Pipihkan adonan, bentuk adonan ovel memanjang.
• Olesi satu sisi adonan dengan bahan olesan filling. Tumpuk dengan adonan lain. Ulangi sampai adonan bisa memenuhi loyang.
• Masukkan ke dalam loyang loaf ukuran 20X10X7 cm yang sudah diolesi margarin. Diamkan lagi selama 60-90 menit sampai mengembang.
• Olesi permukannya dengan susu evaporated. Panggang dalam oven suhu 160'C selama 30 menit.
• Angkat, dinginkan, baru keluarkan dari cetakan.

Olesan Filling :
25 gr margarin
25 gr unsalted butter --> pakai mentega putih
25 gr gula halus
15 ml susu kental manis putih

• Kocok semua bahan filling sampai ringan dan fluffy. Siap digunakan untik bahan olesan.

Notes :

• Cukup untuk membuat 2 buah roti sisir dengan loyang loaf ukuran diatas.
• Kalau ingin membuat yang rasa orange, filling ditambahkan dengan 1/2 sdt parutan kuilt jeruk lemon dan sedikit pewarna orange. 
•  
• sumber dari  http://ipoekmasak.blogspot.fr/2009/02/roti-sisir.html