Monday, May 30, 2011

Tomat Cherries


how to make it:
200 gr Tomat Cherry
2 Cup Vinegre
100 gr Sugar
Water ( 10 ml )
Sesame seed

Klepon

Bahan

400 gram Farine riz gluant ( tepung ketan)
1 sdt Garam
Gula Jawa untuk Isi secukupnya
Kelapa serut secukupnya
Air suam2 kuku ( hangat ) secukupnya ( kurang lebih 1/2 gelas air )




Cara buat :
- Masak Air hingga mendidih sementara membuat adonan
- Aduk rata garam & tepung ketan lalu masukkan air hangat secara perlahan lahan, Aduk dengan tangan hingga bisa membentuk bulatan.. kalau terlalu encer bisa juga ditambahkang dengan tepung biasa ( ini kejadian soale ama ekke..hehehhee )
- Buat bulatan & isi bulatan tersebut dgn gula jawa yg telah di iris tipis, lalu tutup bulatannya
- masukkan ke dalam panci yg berisi air mendidih.
- angkat kue2/ bulatan klepon yg mengambang
- letakkan dalam panci saringan supaya airnya turun
- letakkan kelapa parut dalam piring untuk membalur klepon
- siap di hidangkan panas2

Saturday, May 28, 2011

TIRAMISU

250 g de mascarpone
24 biscuits à la cuillère
3 œufs
100 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
20 g de chocolat
1 cuil. à soupe rase de cacao non sucré
1 cuil. à café rase de café soluble
1 cuil. A soupe de cognac
3 gouttes de citron


Directions:
Diluez le café soluble avec six cuillerées à soupe d’eau chaude. Ajoutez le cognac.
Sur un plat de service, disposez la moitie des biscuits à la cuillère. A l’aide d’un pinceau à pâtisserie, imbibez-les de la moitié du café alcoolisé.
Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre, jusqu’à ce qu’ils deviennent pâles et crémeux. Toujours en fouettant, ajoutez progressivement le mascarpone.
Montez les blanc en neige ferme avec quelques gouttes de citron. En fin d’opération, ajoutez le sucre vanille.
Incorporez-les délicatement au mélange œufs-mascarpone.
Etalez la moitié de cette crème sur les biscuits imbibes. Saupoudrez de la moitié du cacao. Recouvrez des derniers biscuits. Imbibez-les à leur tour.
Etalez le reste de crème au mascarpone. Placez le tiramisu pendant 4 heures au réfrigérateur. Au dernier moment, saupoudres de cacao. Avec un couteau, raclez le chocolat en copeaux, et parsemez-en le tiramisu.
Servez ce dessert frais.

Campur kopi dengan 6 sendok air panas. Masukkan cognac.
Dalam loyang/wadah pirex, letakkan sebagian biscuits. Dengan bantuan kuas pâtisserie, celupkan biscuits dengan separuh yg sudah beralkohol ( café alcoolisé ).

Kocok kuning telur dengan gula, sampai menjadi putih dan kental. Masih dengan kocokan, tambahkan sedikit demi sedikit mascarpone.

Kocok putih telur sampai benar2 mengembang dan beri beberapa tetes air jeruk nipis (citron). Setelah selesai tambahkan gula vanili ( sucre vanillie ).

Campurkan perlahan-lahan dengan adonan telur yg sudah dicampur dgn mascarpone.

Bentangkan sebagian creme diatas biscuits yg sudah dicelup.dengan kopi beralkohol, lalu taburkan sebagian dari bubuk coklat (cacao) .

Susun/bentangkan sisa biscuit diatas adonan pertama, ratakan sisa cream mascarpone & bubuk coklat .
Untuk hiasan, gunakan pisau, sisir coklat dengan pisau hingga menghasilkan potongan2 halus/kecil coklat..
There was an error in this gadget