Monday, August 30, 2010

Homemade Tofu / Tahu

Dari dulu saya paling suka sama yg namanya Tahu..tapi berhubung pernah sempat dengar soal formalin yg di masukkan kedalam proses pembuatn tahu & masih ter-inget banget sampai sekarang, jadilah membeli tahu jarang sekali saya lakukan. 
 Minggu lalu saya sempat melihat photo seorang teman yg menampilkan makanan tahu yg dia buat sendiri.. Ga percaya..masa sih bisa buat tahu sendiri alias homemade tahu.
Penasaran, ya pastilah.. pas tanya teman tersebut.. dia sarankan saya untuk melihat di Utube..ternyata video pembuatannya segambreng, males banget kan tuh.. tapi karena emang udah niat mau buat.. saya tetap mencari cara pembuatan tahu yg paling mudah...alhasil menemukan cara pembuatan tahu dari video donowidiatmoko, 
cara nya gampang banget..
Bahan:
1 kg Kacang Kedelai
1/2 gelas cuka
Air sebanyak yg dibutuhkan.
Cheese Cloth  ( kain/ bahan tipis transparant untuk memeras serat2 sisa)

Cara buat :
* Rendam kedelai semalaman (24 jam )
* saring
* blender kedelai + air (dgn perbandingan 1 gelas kedelai  = 2 gelas air)
* Siapkan kain/bahan tipis di atas baskom, lalu tuang hasil blender kedalamnya => saring & peras hingga menjadi ampas.
* Ulangi hingga kedelai habis....
* Sisa ampas masih bisa di peras lagi dgn menambahkan air kedalamnya.
* Masak air susu kedelai dgn api kecil hingga keluar gelembung2
*  Matikan api, lalu tunggu hingga temperature sekitar 40C
* Setelah hangat, Masukkan cuka kedalamnya. Aduk perlahan. diamkan beberapa menit
* Siapkan kain/bahan diatas wadah yg berlubang ( siap di cetak )
* Tuang cairan Kedelai, lalu tutup dgn sisa kain ...( jika ingin tahu bertektur padat, Tindih dgn barang berat diatasnya )
* Tunggu kira2 2-3 jam.
* Tahu siap di olah










Wednesday, August 11, 2010

Donat

Karena anak2 lagi libur panjang dan kebetulan bakery yg didekat rumah lagi libur panjang, jadilah hari ini di niatin buat Donat buat bocah2 aktifku.
Pernah coba resep ini dgn 1/2 resep. tapi berhubung anak kakak ipar lagi berlibur disini.. saya coba untuk buat resep utuh.
Hasilnya, anak2 makan dgn lahapnya.. !!!


Bahan:500 gr   tepung terigu protein tinggi
50 gr     susu bubuk
11 gr     ragi instant
200 gr   kentang, kukus, haluskan dan dinginkan
100 gr   gula psir
75 gr     mentega
½ sdt    garam
4 btr      kuning telur
100 ml   air dingin
Cara membuatnya:
  1. Dalam wadah, campur tepung terigu, gula, susu bubuk, ragi instant, aduk rata, masukkan kentang halus ,tuang telur dan air dingin, uleni hingga rata dan setengah kalis.
  2. Beri mentega dan garam, uleni terus hingga kalis elastis. Istirahatkan 15 menit.
  3. Bagi adonan, masing-masing 50 gr, bulatkan. Diamkan 20 menit, hingga mengembang.
  4. Lubangi tengahnya, menjadi bentuk donat, segera goreng sampai kuning kecoklatan.
  5. Angkat, tiriskan. Taburi gula donat, atau hias dengan coklat.
Note;
* Daripada terbuang percuma, sisa adonan yg di tengah saya goreng juga & saya taburi gula sbg pelengkap, jadi deh Beigne ( roti halus perancis yg biasanya di ddalamnya di isi dgn selai or coklat )

* Resep di dapat dari : http://www.ncc-indonesia.com/detail.php?aid=280
There was an error in this gadget